イカが出てきた

海洋保護協会が作成した新しい評価では、多くのイカ種はその捕獲方法を理由に、めったに食べないか、まったく食べるべきではないことが示唆されています。

ジェイミー・オリバーが丸ごと炭火で焼き、ナイジェラが塩コショウで揚げ、おそらくヘムズリー姉妹がスパイラル状に仕上げたものと思われる。 海には、地球上の生き物の中で最も大きな目をもつ巨大なイカから、黒いマントのように流れる8本の腕を持つバンパイア・イカまで、300種類の異なる種類が生息しています。 人気が高まっているにもかかわらず、イカは保護されていない種として分類されており、現在は漁獲量制限の対象になっていません。しかし、イカを捕獲する方法は他の種に影響を与える可能性があります。 海洋保護協会の「Good Fish Guide」が作成した新しい評価では、一部の種はめったに食べないか、まったく食べるべきではないことが示唆されています。 では、どのイカが最も持続可能なのでしょうか？ ここではイカを食べるためのガイドをご紹介します。

英国で食される最も一般的な種は、主にスコットランドに上陸し、北東大西洋で底底カワウソトロール網（海底を曳航する大きな円錐形の網）によって捕獲されます。 またはジグ、つまり、通常は夜に水中でイカを引っ掛けるために糸に取り付けたグラップリングフックです。 『グッド・フィッシュ・ガイド』によると、これは「持続可能な魚としては適切な選択ではなく、ごくたまにしか食べるべきではない」とのこと。 もしそうなら、「大西洋産イカとヨーロッパ産イカを混獲する小規模な漁業、またはコーンウォールのセネン・コーブのような衝撃の少ないジギングを使用するターゲットを絞った漁業のイカを狙うべきだ」と最新の最新情報を更新したMCSグッド・フィッシュ・ガイドのマネージャー、バーナデット・クラーク氏は言う。評価。

北西太平洋で捕獲されるイカの中で最も持続可能なイカで、国際自然保護連合によって最も懸念の低い種とみなされています。 「ジグフィッシングは衝撃が少ないです」とクラーク氏は説明します。 「資源評価が実施され、より規制が強化される。」 スルメイカを食べに行こう！

アルゼンチンのショートヒレと並んで、世界で最も多く漁獲されているイカの種。 主に東中部太平洋で、宇宙からも見えるような軽いルアーを使った大型の工業用ジギングで釣れます。 「ごくごくたまにしか食べるべきではありません」とクラーク氏は言う。

「アルゼンチンやフォークランド諸島沖の海域でまき網（大きな網）や仕掛けで捕獲されます」とクラーク氏は、世界最大級の漁業の対象となっているイカについて語る。 「漁業は公海上で行われており、アルゼンチン、台湾、中国、韓国、スペインからの大規模な船団の規制がより困難です。」 言い換えれば、避けることです。

紅海とアラビア海全体に分布し、タイ沖のイカ漁獲量の最大 90% を占めるインドイカは、まだグッド・フィッシュ・ガイドによって評価されておらず、2017 年初めに評価が発表される予定です。」フックとラインによる方法は、ジグよりもわずかに持続可能です」とクラーク氏は述べています。 「しかし、現時点で入手可能な資源評価はありません。」