コストコの生ホタテはシーフードファンにとってはまさに逸品

シェフも美食家も同様に、自社ブランドの高品質な製品が驚くほど安いため、コストコでの買い物が大好きです。 彼らのオリーブオイルは伝説的であり（「塩、脂肪、酸、熱」で有名なサミン・ノスラットもファンです）、ラオズ自家製マリナラソースは味の比較テストで定期的に高得点を獲得し、カークランドの1回用フムスカップは何百万個にも詰められます。毎日のお弁当。

ただし、コストコではパッケージ化された食料品だけではなく、さまざまな商品がお買い得になっています。 新鮮な肉や魚介類のセクションにも素晴らしい掘り出し物がたくさんあり、最も人気のある商品の 1 つは、カークランド特製の天然捕獲ホタテ貝です。 場所にもよりますが、1 ポンドあたり約 22 ドルで販売されているこれらの急速冷凍ホタテ貝は、その品質の高さから大きな掘り出し物であり、その価格は他の食料品店や魚市場では太刀打ちできません。 さらに、2 ポンドの袋 1 つで、次のディナー パーティーの前菜のトレイを作るのにも、罪悪感なく自分へのご褒美にコキーユ サン ジャックを 1 ～ 2 杯飲むのにも最適です。

コストコの商品が他の大型量販店や倉庫店と異なる点は、ストアブランドの商品が確実に優れていることです。 これは、同社が自社の署名ラベルを付ける製品の選択に多くの時間を費やしており、店内の商品数を約 4,000 点に抑えるためにその製品リストを厳選しているためです。これは、通常店頭で販売される数のほんの一部です。伝統的な食料品店。 顧客が製品に反応しない場合、より売れ行きの良い製品に道を譲るためにその製品は製造中止されるため、棚のスペースをめぐる競争は熾烈を極めます。

カークランド産のホタテ貝は、コストコの品質への取り組みによりブランド化されていますが、それにはいくつかの理由があります。 まず、米国海洋大気局 (NOAA) によると、匂いや色が良好で、明らかな傷や欠陥がなく、優れた外観を持っていることを意味するグレード A です。

第二に、ホタテ貝は天然で捕獲されており、NOAAは、ホタテ貝は乱獲されていないため、持続可能な魚介類の選択であると説明していると述べています。 さらに、ホタテ貝は生息地を保護し、混獲を防ぐ規制のおかげで責任を持って捕獲されています。 コロラド州立大学によると、養殖ホタテ貝は安価ですが、汚染物質や病気が多い傾向もあります。 養殖魚には、狭い飼育場での病気を防ぐために抗生物質が投与されることもよくあります。

おそらく、コストコのホタテ貝の最大のセールスポイントは、それらが乾燥ホタテ貝であると考えられることです。 ホタテ貝が収穫されると、その一部は STPP (トリポリリン酸ナトリウム) と呼ばれる物質にさらされます (これらは濡れたホタテ貝と呼ばれます)。 これは、冷凍してもホタテをしっとりと保つためです。 しかし、これにより、解凍されたホタテ貝は光沢のあるように見える一方で、調理中に余分な水分が漏れ続け、焼き工程が中断されるため、焼き方が困難になるとクックズ・イラストレイテッドは述べています。 これはまた、調理されたホタテ貝に湿ったゴム状の鈍い味と食感を与えます。 さらに、STPP は人工保存料であるため、濡れたホタテ貝ではなく乾燥したホタテ貝を選ぶことをお勧めします。 幸いなことに、コストコのホタテ貝はすべて天然のもの、つまり乾燥したものです。

ホタテ貝の味や食感を損なうだけでなく、STPP はホタテ貝に水分の重みを加えてしまうので (そのため「ウェット」という用語が使われます)、実際に 1 ドルで得られるホタテ貝の肉の量は減ります。 そして、すでにかなり高価になる傾向にある低品質の魚介類にさらにお金を払うのはまったく意味がありません。

価格に関して言えば、コストコのホタテ貝はホールフーズよりも1ポンドあたり約4ドル安く、他の食料品店の価格よりも比較的安価です。 さらに、コストコのバッグ・オ・ホタテ貝を使えば、残念なことに、それがどこから来たのか、あるいは本物かどうかを推測しようとするのではなく、天然のグレード A の乾燥貝を手に入れていることが常にわかります。国立衛生財団に。 カークランドのホタテ貝で何が得られるかは、いつでもわかります。