6月の25以上の健康的なディナーレシピ

ダニエル・デアンジェリスは新進気鋭のジャーナリストであり、現在 EatingWell.com のフェローです。 ニュースライターとしてのこれまでの経験を通じて、彼女は持続可能性と人類に関心のある記事の報道に重点を置いてきました。 彼女の読書、執筆、地元の料理への情熱はすべて、彼女を EatingWell での地位に導くものです。

夏が到来しました。これらのディナー レシピには、トウモロコシ、パイナップル、トマト、ズッキーニなど、季節の新鮮な風味が取り入れられています。 定番のグリルから簡単な鍋料理まで、これらのおいしい料理は、暖かい季節の準備にも適しています。 グリルしたエビのトスターダや、ブロッコリーとトマトを添えたシートパンのレモンペッパーチキンなどのレシピは、この 6 月に作りたい健康的でおいしい選択肢です。

グリルすることで、これらのエビのトスターダにスモーキーな風味が加わります。 エビを串に刺すことで、エビが網から落ちるのを防ぎ、両側に均等な焦げがつきます。 グリルバスケットをお持ちの場合は、代わりにそこに放り込んでも構いません。 蒸気がかからないように、必ず一層にしてください。

ブロッコリーとトマトを添えたこのシートパン レモンペッパー チキンは、ビタミン豊富な野菜、健康的な量の食物繊維、脂肪の少ないタンパク質をブレンドしたもので、お皿を満たすのに最適です。 レモンペッパーで味付けし、明るさとスパイスを加えます。

皮をむいたパイナップル、スライスしたピーマンと玉ねぎ、新鮮なピコ デ ガロを使って、この手早くヘルシーなディナー レシピをあっという間に完成させます。 お好みに応じて、鶏のささみをステーキの代わりにすると良いでしょう。 マルガリータを混ぜてパーティーをしましょう。

このワンポットディナーは、解体されたブリトーボウルのようなものです。特にサルサ、スライスしたアボカド、またはクールでクリーミーなアクセントとしてギリシャヨーグルトを少量トッピングすると、さらに美味しくなります。 そのままお食事としても、ベジタリアンタコスやブリトーの詰め物としても、タコスの夜のサイドディッシュとしてもお楽しみいただけます。

「刻む」または「切る」を意味するハワイ語のポケ（ポークアイと発音）は、角切りにした生の魚を、煎りゴマや刻んだネギなどのパンチの効いた調味料を加えたシンプルな醤油ベースのソースで和えた伝統的なハワイのサラダを指します。 。 これらのマグロのポケボウルには、味付けした玄米と新鮮な野菜が含まれており、タンパク質と繊維が豊富で健康的で満足のいく食事を提供します。

グリルしたサーモンのレシピと、グリルした野菜、焦がしたレモンガーリックビネグレットソースを組み合わせたレシピで、グリルのスモーキーな風味で夏の風味を表現しています。 アスパラガスとズッキーニは手早く簡単にグリルでき、サーモンとよく合います。

鮮やかなパセリとタラゴンのビネグレットソースを加えると、ソーセージとピーマンに新鮮な風味が加わります。 カリカリのパンと一緒にお召し上がりください。

食料品店の農産物コーナーでは、スライスされてすぐに調理できる新鮮な野菜を見つけることができます。 これらを上手に活用して、夕食の準備を減らしましょう。 ここでは、事前にスライスされたファヒータ野菜を缶詰の黒豆と南西部の調味料で炒めて、手早く簡単にテックスメックス風の食事を楽しめます。 さらに、このレシピに必要な材料はたった 3 つだけで、塩、コショウ、油などの基本的な材料は含まれません。 チーズ、サワークリーム、またはその他のおいしいトッピングを追加すると、ボウルを簡単にワンランク上げることができます。

バターミルク、ホットソース、ケイジャンシーズニングでエビをコーティングすると、ピリッとしたスパイシーな風味が生まれるだけでなく、コーンミールスティックがサクサクした皮を形成するのにも役立ちます。

ひよこ豆はこのブレンドバーガーに食物繊維を加えますが、ここの本当の楽しみは、シバン全体にトッピングされている軽くてふわふわのフェタソースです。

このギリシャ風のナスの詰め物には、地中海の野菜と風味がたっぷり詰まっています。 この料理は簡単にまとめられ、クミンを加えることで甘くて素朴な香りが加わります。

グリルした玉ねぎは、この夏らしい簡単なステーキサラダの二役を果たします。 甘くてスモーキーな風味がドレッシングに溶け込み、残ったウェッジはグリルしたトウモロコシやスライスしたステーキと一緒にサラダそのものの味付けになります。 グリル焼き網の隙間から玉ねぎが落ちないように、グリルバスケットを使って玉ねぎを焼きます。

ズッキーニが豊作でしたか？ グルテンフリーで簡単に作ることができる、大勢の人に喜ばれるこのキャセロールとピザの組み合わせをお試しください。 柔らかく細切りにしたズッキーニの層に、ソース、チーズ、ペパロニ、スライスしたピーマンなどの定番をすべてトッピングします。 好みのトッピングを試してみてください。ただし、クラストに負荷をかけすぎると、湿りすぎてしまうので注意してください。

蜂蜜とチポトレのグレーズがこのローストサーモンに甘くてスパイシーなアクセントを与えます。 時間があれば、トウモロコシを数分間グリルまたは炙って風味を加えることを検討してください。 時間が足りませんか？ 生のトウモロコシの代わりに、解凍した冷凍トウモロコシを使用できます。

このキヌアサラダはギリシャサラダからインスピレーションを得たもので、風味豊かでボリュームたっぷりです。 オリーブを他の野菜と一緒に焼くと、風味が柔らかくなり、スモーキーな香りが加わります。 バジルを飾ると料理が華やかになります。

この新鮮でカリカリとしたラップサンドイッチは野菜がたっぷり入っていますが、チキンとチーズのおかげで満足のいく量のタンパク質を摂取できます。 シャキシャキとしたアイスバーグレタスのおかげで、このラップサンドイッチの炭水化物含有量は非常に低く抑えられています（1食あたりわずか4グラム）。 この 10 分間のレシピで最も難しいのは、サンドイッチを丸めることですが、クッキングシートのトリックを使えば、それが限りなく簡単になります。

オヒョウの切り身の上にパン粉と組み合わせたピスタチオの層は、おいしい歯ごたえと、血糖値の調節に重要な栄養素であるビタミンB6の栄養を提供します。 私たちはオヒョウのしっかりした食感とマイルドな風味が好きですが、タラ、ハドック、またはティラピアを代わりに使用することもできます。

人気のカプレーゼサラダの重要な材料であるトマト、フレッシュモッツァレラチーズ、バジルをポートベローマッシュルームのキャップに詰めて、美味しくて満足のいくベジタリアンメインディッシュを作りました。

この簡単な夕食レシピでは、コラードの上でトウモロコシを蒸すことで時間を節約し、鍋を汚すことも少なくなります。 ボトル入りのバーベキューソースを省略し、ブラックベリーをパントリーの必需品とマッシュして、ジューシーなポークチョップにぴったりの指なめるほどおいしいバーベキューソースを作ります。 さらに早くするために、農産物セクションからあらかじめ刻んだコラードの袋を入手します。

ズッキーニとトウモロコシが入ったこれらの新鮮なベジタリアン タコスは、夏の最高の食材を活用しています。 チポトレを注入したリフライドビーンズが熱さを加えます。 ビーガンタコスの場合は、ケソフレスコ画を省略し、代わりに刻んだアボカドを追加します。

この信じられないほど簡単なシーフードディナーは、新鮮なパイナップルと甘酸っぱい風味の照り焼きスタイルのソースを使用しています。 パイナップルは焼くと濃縮され、米の混合物が乾燥しすぎるのを防ぎます。 ご飯を天板の端まで広げるのではなく、中央に寄せてその上に野菜やエビを重ねます。 こうすることで、肉汁がご飯にしっかりと染み込み、一口食べるごとに照り焼きの霧雨がコーティングされます。

調理済みの玄米は、この健康的なキャセロール (このバージョンは「ハワイアン チキン」と呼ばれることもあります) にタンパク質と繊維を加え、準備時間を節約します。 パイナップルと赤ピーマンが料理全体に彩りを与え、新生姜と醤油のバランスを整える甘い風味を与えます。

この簡単でヘルシーなチェリートマトのパスタレシピは準備にわずか 20 分かかるので、平日の夜のディナーに最適です。 ニンニクを丸ごと調理してソースにマッシュすると、時間を節約できるだけでなく、まろやかなニンニクの風味が生まれ、シルキーに弾けるチェリートマトに溶け込みます。

牛肉のシャワルマは伝統的に串でローストし、薄くスライスします。 パドマ・ラクシュミによるこのグリルバージョンは、濃い味付けのマリネのおかげで同様の雰囲気を持っています。 このレシピでは余分なビーツヨーグルトソースを作るので、冷蔵庫に入れて、穀物ボウル、サラダ、サンドイッチにたっぷりとかけることができます。

もしあなたがメニューから消える前にマクドナルドのサウスウェストサラダのファンだったなら、この模倣レシピはいくつかの健康的なひねりを加えてすべてを復活させます。 クリーミーなドレッシングは飽和脂肪とカロリーを抑え、減脂肪サワークリームとサルサを組み合わせて特徴的なスパイスを加えています。 たっぷりの野菜をたっぷりと詰め込みましたが、刻んだアボカドや砕いたトルティーヤチップスを加えて、歯ごたえのあるお好みのアレンジをお楽しみください。 （編集者注：このレシピのタイトルは、レシピの命名と帰属に関するイーティングウェルの慣行と一致していませんが、この料理を「サウスウェストサラダ」と呼んだマクドナルドのメニューに適切な敬意を表しています。）

これらの野菜たっぷりのシートパン ポートベロ ファヒータは、スモーキーなスパイス ブレンドでよく味付けされており、ピリッとしたアボカド ヨーグルト クレマが添えられています。 お好みの付け合わせをトッピングして、簡単なベジタリアンディナーをお楽しみください。

鶏のささみをコーンミールと和えると、揚げずにチキンナゲットが素晴らしいカリカリになります。 ブラックベリー (またはお好みでラズベリー) と全粒マスタードを組み合わせると、甘くて風味豊かなディップ ソースが完成します。 一緒にお召し上がりください: 蒸したブロッコリーとニンジン。

この洗練されたビートバーガーのレシピは、ほとんどのレストランのベジバーガーよりも美味しいです。 おそらくそれは、その作成者が学校の栄養プログラムに参加する前にニューイングランド料理学校で教えていたからかもしれません。 バーモント州マウント・マンスフィールド統一ユニオン学区の給食主任であるデイブ・ホーナー氏のレシピを採用したもの。

チキン、スイートイタリアンソーセージ、クレミニマッシュルーム、フォンティーナチーズ、スライスした赤ピーマンは、この自家製チキンピザをドレスアップするために使用した材料のほんの一部です。