Q&A: 一部の水産物分野でプライベートブランドがシェアを拡大

シーフードのカテゴリーでは、買い物客は好みの商品を購入する際に多くの選択を迫られます。 新型コロナウイルス感染症のパンデミックが始まって以来、魚介類は大幅な成長を遂げており、多くの消費者が健康的なタンパク質の選択肢として魚介類に注目している。

しかし、食品価格が依然として高止まりしているため、買い物客は最もお得な商品を見つけるために魚介類の支出を調整しています。 Circana の校長である Melissa Rodriguez 氏は、シーフードの現状と、過去 1 年間で消費者から何が変わったのかについて Store Brands に語りました。

ストアブランド: 消費者はどのような製品に惹かれていますか?また、過去 1 年間で価格はこれにどのような影響を与えましたか?

メリッサ・ロドリゲス：生鮮魚介類の中でも、生鮮魚は最近 52 週間で売上高が増加しています (Circana データによる)。 保存可能な範囲内では、マグロ、イワシ、ハマグリなど、多くの魚介類がドルの成長を示しています。 過去 6 か月間を詳しく見てみると、生鮮、冷凍、常温保存可能な貝類の主要な成長分野を含むいくつかの追加分野が成長を示しており、この傾向は過去 6 か月間も継続していることがわかります。 ３～４ヶ月も。

多くの場合、ボリュームの増加が見られないことに注意することが重要です。 これにはいくつかの要因があります。当社は、より多くの消費者が新鮮な魚介類などの分野にアクセスできるようになったSNAPの恩恵と、パンデミック時代の売上の増加の組み合わせによって、2～3年前に起こった非常に大幅な販売量の増加を達成しています。成長。

これは、生鮮、冷凍、保存可能な魚介類にかかわらず、価格設定が魚介類にどのような影響を与えているかを詳しく示しています。 過去 12 か月という長期的に見ると、すべての海産物エリア (店舗の場所や製品の種類に関係なく) が前年と比較して価格の上昇を目撃しました…。 多くは2桁の増加です。

過去 6 か月以内に、時には値上げが見られるものの、一部の価格設定は軟化しました。 そうは言っても、多くの常温保存可能な冷凍品は依然として 2 桁の価格上昇に見舞われています。 しかし、常温保存可能な商品は依然としてある程度の成功を収めているが、これは多くの場合、価格だけでも生鮮や冷凍よりも低いという事実が影響していると考えられる。

SB: 最も急速に成長しているカテゴリーは何ですか? （缶詰、冷凍、生など）

氏 : ドルの売上に関しては、過去 12 か月間に何が起こったかについては上記を参照してください。 さらに詳しく見ると、一部の分野ではドルの伸びが回復しており、長期保存可能な商品が成長を牽引している。 過去 6 か月間、冷凍魚介類は金額と数量の両方で依然として減少していますが、生鮮魚介類と常温保存可能な魚介類は、数量販売に関してさえ、長期的な期間と比較してプラスの方向に向かっています。

SB: プライベートブランドのシーフードの詰め合わせは過去 6 ～ 12 か月で増加していますか?

氏 ： はい！ かなりの数ですが、上記の統計からわかるように、セグメントまたはカテゴリー全体の成長を好転させるには十分ではありません。 金額の観点から見ると、プライベートラベルは冷凍品と常温保存品の両方で堅実なシェアを占めています。 プライベートラベルの常温保存可能な（缶詰）ドルの伸びは、直近52週間でカテゴリーのドル売上高の伸びを上回っており、量り売りでも確実に上回っています。 実際、長期保存可能な水産物カテゴリーの合計は、第 52 週の販売数量で -2.6% です。 プライベートラベルの常温保存可能な水産物の販売量は +5.0% です。

プライベートブランドの冷凍水産物も、カテゴリー全体と同様の下落傾向にありますが、プライベートブランドの冷凍魚介類の価格上昇もカテゴリー全体と同様であることを考えると、それほど驚くことではありません。 プライベートブランドの冷凍品の価格は2年前と比べて約30％上昇したが、多くのブランド品は上昇しなかった。

SB: 魚介類の品揃えを拡大しようとしている小売業者にとって、これは何を意味しますか?

氏 : 常温保存可能品は引き続きカテゴリ全体を上回っており、これはプライベートブランドの魚介類の中でも明るい点です。 上では生鮮については言及しませんでしたが、プライベートブランドの生貝類も過去 3 ～ 4 か月で量と金額がある程度増加していることを指摘しておきます。

このストアブランドの勢いの一部でシェアと売上を獲得し続けるために、小売業者はこれら 3 つの分野すべてを拡大できる可能性が高いと思いますが、価格差や、消費者を引き付けるプロモーションの機会に注意することが重要です。 。 そして意識！ 私たちは最近、業界で教育の普及についてよく話し合ってきました。 消費者は自分が何を知らないのかを知りません。そのため、店舗やオンラインなどで消費者と関わり、サービス、何を準備すべきか、そしてその方法を理解できるように支援してください。