1週間毎日サーモンを食べました - 何が起こったのか

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私は中年で活動的なので、痛みを和らげるために毎日魚油を摂取しています。また、血圧を下げ、コレステロールを減らし、心臓病を防ぐ効果があるという魚油の全体的な利点を体験するためにも魚油を摂取しています。 メイヨークリニックは、私たちの体が筋肉の活動から細胞の成長に至るまであらゆるものに使用するオメガ3脂肪酸として魚油を推奨しています。

しかし、魚油サプリメントの摂取を 1 週間やめて、代わりに毎日サーモンを食べたらどうなるでしょうか?

1週間毎日オートミールを食べた結果、何が起こったのか

私の家族の両側に心臓病があります。 それを防ぐためにできる限りのことをするのは、選択肢ではなく責任であると感じます。 「1970年代には、多価不飽和脂肪はグリーンランドのイヌイットの心血管疾患のリスク低下と関連していました」と南カリフォルニアの心臓専門医メロディー・H・ハーメル医師は言う。 「特にオメガ 3 多価不飽和脂肪酸の利点について多くの研究が行われてきました」とハーメル博士は言います。 「サケなどの脂肪の多い魚には、オメガ3脂肪酸のEPAとDHAが豊富に含まれており、2006年のメタ分析では、1日あたり250～500ミリグラムのEPAとDHAを摂取すると、心血管死の相対リスクが36％減少することが判明した。」 」

サーモンはオメガ 3 酸の最良の供給源の 1 つであると考えられています。 Salmonfacts.org によると、それらを食べると脳と目の健康が改善され、炎症が軽減され、さらには体重減少にも役立つとのことです。 それでは、サプリメントを1週間サーモンに置き換えると、大きな効果があるでしょうか? 試してみました。これが私が発見したことです。

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提供: ハイメ・スタティス

すぐに準備できるインスタント食品に頼りがちですが、必ずしも最も健康的で栄養価が高いとは限りません。 私はニューヨーク州北部の自宅で仕事をしています。寒い季節には、悪天候を覚悟して店に行かない日のために、缶詰や冷凍の健康食品を買いだめするようにしています。

そこで、この実験の初日に、スカウトスモークワイルドピンクサーモンの缶を開けました。 スカウトは、彼らの使命は「混獲の削減や生態系への影響の最小限など、水産物の持続可能性における最高基準を満たす地域のパートナーから調達を続けることで、北米で最も信頼される水産物ブランドになること」であると述べています。

スカウトサーモンをマヨネーズとピクルスと混ぜてクラッカーに乗せました。 スカウトのサーモン缶詰はオリーブオイルでパックされており、魚の缶詰としては驚くほど美味しいことに私は感銘を受けた。

しかし、この実験が 1 週間続くのであれば、クラッカー以外のアプローチも強化する必要があるとわかっていたので、シークレット アイランド ウイスキー テリヤキ サーモンのパッケージも解凍しました。 シークレット・アイランド・ブランドは、自社の魚について、「チリ・パタゴニアの先進的な水産養殖場から持続的に調達し、収穫後数時間以内に急速冷凍し、海から皿まで伝説的な品質を実現している」としている。 シークレットアイランドのサーモンはBest Aquatic Practicesの認定を受けており、安全で責任を持って倫理的に育てられた養殖魚介類であることを意味します。 そのトレーサビリティには、動物の健康と福祉、環境への責任、食品の安全性、社会的責任が含まれます。 グローバル・サーモン・イニシアチブによると、乱獲を避けながら増え続ける人口に食料を供給するには、持続可能な水産養殖が必須です。

シークレットアイランドサーモンを450度で13分間焼きましたが、完璧でした。 サーモンが調理されている間に、ニンニクをみじん切りにし、12オンス袋のほうれん草をソテーしました。 他におかずがなく、お腹が空いていたので、6オンスのサーモンを2食食べて、翌日に2食分が残りました。 ジャーソースでパスタを作るのと同じくらい簡単で、終わった後はずっと気分が良くなりました。 実際、私はエネルギーが入りすぎていたのかもしれません。

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米国農務省（USDA）は、1週間に8オンス以上の脂の乗った魚を摂取することを推奨していますが、私はその3倍を1日に食べました。 サーモンは優れたタンパク質源であり（9 つの必須アミノ酸が含まれています）、ビタミン B も豊富に含まれているため、私のエネルギーが高まります。

「養殖サーモンの平均 3.5 オンス (100 グラム) には、タンパク質の 1 日推奨摂取量の 41% と、ビタミン B3、B5、B6、B12、ビタミン D、ビタミンの 1 日推奨摂取量の少なくとも 20% が含まれています」 Eとセレン」とグローバル・サーモン・イニシアチブは報告している。 「また、米国で公衆衛生上懸念される栄養素であるカリウムの優れた供給源でもあります。」

初日、缶詰のサーモンとフィレ肉を食べた後、私は午後 9 時、いつもは寝床を探している時間帯にバタバタしていました。 実を言うと、その夜はあまりよく眠れませんでした。 それがサーモンからのエネルギーなのか、疲労を引き起こす炭水化物の不足なのか、それとも無関係なのかはわかりません。

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一日の早い時間にたくさんの食事を食べると、消化と睡眠に効果があります。 そのため、その週の残りの時間は、午後 3 時頃にサーモンの大部分 (通常は 2 人前) を食べるように日を調整しました。その週の残りの時間は問題なく眠れました。 鮭のおかげか、穏やかな晩秋の気候のおかげか、気づけば毎日ジョギングをしており、距離も伸びていました。

サーモンと野菜を食べると本当に気分が良くなりましたが、ある夜は寒くて雨が降りました。 単純にパスタが食べたかっただけです。 Butcher Boxes の天然紅鮭のフィレをエアフライヤーに数枚入れ、ZENB の黄エンドウ豆のペンネの上に盛り付けました。これはグルテンフリーで、3 つそれぞれに 17 グラムのタンパク質と 11 グラムの繊維が含まれています。オンスのサービング。 ニンニクのきいたローストブロッコリーを添えて、バランスの取れた満足のいく食事ができました。

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今回私が言っているのは、環境の観点からの「持続可能」という意味ではありません。ただし、それは考慮すべきことです。 つまり、「実際に毎日サーモンを食べるべきでしょうか？」

私は、週に8〜10ポンドのサーモンを食べるサーモンクイーンとしても知られるジジ・アシュワースに質問を投げかけました。 「私は自己免疫疾患、食物アレルギー、食物不耐症と診断されており、それらが大量の食物を食べる能力を妨げているという事実のおかげで、早い段階からサーモンが私の頼りになる食べ物になりました」とアシュワースさんは語った。 「サーモンは食べても何の悪影響も感じない食べ物です。」

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私は一週間を通して自分自身のエネルギー向上について考え、アシュワースにこれについての経験について話してくれるよう頼みました。 「サーモンを食べると、まるで600ミリグラムのカフェインが食道に放り込まれたかのように、私は元気よく壁に跳ね返ります」と彼女は言いました。 は私が定期的に聞かれる最も人気のある質問の 1 つであり、私の答えはいつもサーモンです。」

アシュワースさんは、サーモンは、食べた後に膨満感、ガス、便秘、疲労感、頭の曇りを感じない唯一の食べ物の1つだと語った。 私は同意します。 私はこれらすべての理由を考えていませんでしたが、彼女がそれらについて言及した後、私が食後によく経験する多くの症状（主に、満腹感や昼寝が必要な気分）が、私が過ごした週には起こらなかっただけであることに気づきました。毎日サーモンを食べていました。

今後、私は毎日サーモンを食べることはないかもしれませんが、週に数回はサーモンを食べるつもりです…そして、おかわりをしても決して悪いとは思わないでしょう。