レッドロブスターの魚介類はどこから調達していますか?

アトランティック サーモン、ズワイガニの足、カレイのフライ、そしてもちろんロブスターなど、レッド ロブスターで入手できるシーフードの豊富さは、エビと同じように無限のようです。 しかし、いったいどこでそれが捕獲され、収穫されるのでしょうか？ 答えは常に透明であるとは限りません。 総務省の記者が2016年にタイムズスクエアのレッドロブスターに電話して情報源を調査したところ、レストランのマネージャーから、魚介類の情報源は「ある種の機密事項」だが、食材は「世界中から」来ていると告げられた。

レッドロブスターの「基準を備えたシーフード」ページが最後に更新された2021年後半の時点で、その答えはもう少し明確になっているようです。 まさに、この店の魚介類は「世界中」から集められている。 たとえば、エビは南アメリカや、エクアドル、インド、中国沖などのアジアの地域で獲れます。 しかし一般に、食事のソースはそれに含まれる魚介類の種類によって異なります。

誰かがレストランの名前だけで Red Lobster で食事をすることを決め、実際にロブスターを注文するとします。 その甲殻類がどこで調達されるかは、ロブスターの種類によって決まります。 メインロブスターはもちろんメイン州の海域で見つかりますが、ノルウェーロブスターは北大西洋と北海の一部で獲れます。 カリブ海ロックロブスターとエビ料理の一部として提供されるロックロブスターはブラジル近海とカリブ海で獲れ、クリーミーなロブスターのベイクドポテトの材料であるランゴスティーノはチリ近くの太平洋で見つかります。

レッド・ロブスターは、アラスカ近郊のベーリング海で獲れたズワイガニを提供しています。今日では、ディスカバリー・チャンネルの番組「デッドリースト・キャッチ」でそのようなズワイガニの一部が捕獲されるのを見ることができると主張しています。また、カナダ沖の北大西洋湾でも獲れます。 最後に、チリの養殖サーモン、コロンビアのニジマス、ベーリング海のタラとヒラメ。

しかし、あなたのシーフードは新鮮な状態でレッドロブスター店に届きますか? 答えは、場合によって異なります。 レッド・ロブスターのよくある質問ページには、レストランが可能な限り新鮮な魚介類を調達していると記載されています。 しかし、品質を確保するために、漁船上で、またはレストランに出荷される前に埠頭に到着後すぐに冷凍される場合もあります。