オースティンのベスト冷製料理レストラン

言うまでもない事実ですが、テキサスの夏は暑いです。オースティンの人々の涼しさを助けるために、イーターは市内全域で最高のさわやか料理を紹介するこのガイドをまとめました。セビチェから冷麺、シーフードタワー、タルタルまで、オースティンの最高のレストランやフードトラックで絶品冷製料理が見つかる場所を、料理名のアルファベット順に示します。

メキシコのシーフードトラックエルマリスケロは、赤 (スパイシー) ソースまたは緑 (比較的マイルド) ソースのいずれかが添えられた、メキシコの生のエビのマリネ料理である星のアグアキレなどの冷製料理がすべてです。そして、物理的なレストランの場合、メキシコ沿岸のシーフードスポット、シマール・シーフード・コシーナのメニューには 3 つのアグアチレが含まれています。 1 つは伝統的な赤いソース、もう 1 つはスパイシーなハラペーニョとセラーノで作られ、もう 1 つはホタテ貝と黒いソースで作られています。 (Marisquero: 31 North I-35, East Cesar Chavez; Simar: 9503 Research Boulevard, Unit 400, Gateway、テイクアウトの注文はオンラインで注文できます)

生魚を柑橘系の香りでマリネしたペルー料理は、暑い季節にぴったりです。したがって、ペルーのスポットがオースティンの最善の策です。フードトラック Ceviche7 のセビチェデペスカドは、マヒマヒと蒸してカリカリにしたトウモロコシのかけら、ピーマン、玉ねぎをレタスと茹でたサツマイモと混ぜ合わせて作られています。さらに、ペルー料理レストランのリマクリオッラでは、魚やシーフードをたっぷり使ったセビーチェミクストから、ティラピアとトウモロコシを使った日本とペルーのアレンジであるティラディートまで、幅広いセビーチェメニューを用意しています。 (Ceviche7: 502 West 30th Street, North Campus; リマ: 6406 North I-35 Frontage Road, Suite 1550, the Linc、テイクアウトの注文はオンラインで行うことができます)

チーズは素晴らしく、辛くないことが重要です。Spread & Co. はさまざまなチーズボードで乳製品を誇りに思っています。これらの目的のために、シャルキュトリはやめて、シェーブル、パヴェ・デュ・ノール、ブルースなどのあらゆる種類のチーズに加えて、調味料、ナッツ、フルーツ、アーモンド、クロスティーニを詰め込みます。 (1601 West 38th Street、オークモントハイツとローズデールの近く、テイクアウトの注文はオンラインで行うことができます)

もちろん、スープ売りのスープ・ペドラーでは、あらゆる種類の緑の野菜が詰まったグリーン・デトックスやガスパチョなど、冷たいスープがメニューにあることがよくあります。（複数店舗あり、テイクアウトはネット注文も可能です）

調理した甲殻類にトマトソースと野菜をかけていただくメキシカンシュリンプカクテルも、涼しさを感じる良い方法です。シーフードトラック「Ceviche Love」には、クラシックなカマロンのほか、タコを使ったバージョン、さまざまな種類のシーフードを組み合わせたもの、サイズのバリエーションなど、さまざまな種類のシーフードが揃っています。 (9110 Farm to Market Road 812、パイロットノブ)

当然のことながら、精肉店兼レストランの Dai Due は、ブルーベリーのピクルスを和えた鶏レバーのムース、イノシシのサマーソーセージ、パンや調味料などの潜在的なアイテムをフィーチャーした、優れた頻繁に変更されるコールドミートのボードを用意しています。 (2406 Manor Road、チェリーウッド、テイクアウトの注文はオンラインで注文できます)

冷やし麺をすするのはなんだか癒されます。プレミアヌードルのミニチェーンである西安寿司アンドヌードルでは、蒸し鶏やキュウリなどの野菜をたっぷりと組み合わせた、素敵な冷製ゴマヌードルを提供しています。汎アジア料理レストラン Noodle Alley では、ラー油と四川山椒、キュウリを混ぜたスパイシーな冷製ゴマ麺を提供しています。ウエストキャンパストラックシェフホンの誰もが欲しがる梁皮 (スパイシーな冷皮麺) は絶品ですが、数量が非常に限られているため、事前に注文することを忘れないでください。 (西安: 複数の店舗、テイクアウトの注文はオンラインで可能。ヌードルアレイ: 1201 North Bell Boulevard、Suite 100、Cedar Park、テイクアウトの注文はオンラインで可能。ホンシェフ: 907 West 24th Street, West Campus)

イタリアやスペインの生魚の場合は、生の魚介類をさまざまなドレッシングや調味料と組み合わせるクルードが正解です。テキサスのシーフードレストラン、ソルトトレーダーズコースタルクッキングでは、魚に応じたトッピングや調味料を加えた日替わりクルードを提供しているため、新鮮であることがわかります。 (2850 北州間高速道路 35、ラウンドロック & 1101 サウスモパック高速道路、ジルカー)

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『ビル殺人事件のみ』のマーティン・ショート演じるキャラクターは、自分が何を言っているのかを知っています。ディップを使えば簡単に冷たい食事ができるということです。フムスをお求めなら、ベーカリーアンドデリピースをチェックしてください。フムスとババガヌーシュをお求めなら、地中海フードトラックのアボユセフを覗いてみてください。ラブネ、フムス、そしてババガヌーシュなら、地中海レストラン Kismet Cafe がおすすめです。カボチャの種のディップであるシキル・パークには、メキシコ料理レストランのニクスタ・タケリアがおいしいものを提供しています。 (ピース: 11220 N Lamar Boulevard、North Austin、Abo Youssef: 2101 Manor Road、Cherrywood、Kismet Cafe: 1000 East 41st Street、Hancock、テイクアウトの注文はオンラインで注文できます。Nixta: 2512 East 12th Street、Chestnut、テイクアウトの注文はオンラインに配置されます）

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キンキンに冷えたオイスターとマティーニの完璧な組み合わせをお求めなら、トンプソンホテルのレストラン、ダイナーバーに行ってください。特にハッピーアワーには、甘いオイスターと塩気のあるオイスターのセレクションに加えて、お好みのウォッカまたはジンマティーニをお選びいただけます (汚してしまいます）。 (トンプソンホテル、ダウンタウン、ブラゾスストリート 501)

切り身でマリネした生魚を野菜や米、その他の調味料と一緒に食べる素晴らしいハワイ料理は、このガイドの内容にぴったりです。オースティンで最高のひとときを過ごしたいなら、スパイシーなマグロのポケ、シソサーモン、ユズハマチなどが味わえる「ポケポケ」に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。（複数店舗あり、テイクアウトはネット注文も可能です）

高級レストラン「うち」では、日本産魚の薄切りとご飯を除く、さまざまなマグロ、サーモン、ヒラメ、ハマチ、タイ、サバを豊富に取り揃えています。よりカジュアルな刺身をお探しの場合は、Kome に行ってください。マグロに加えてシマスズキやタコなど、もう少し幅広い選択肢があります。 (内: 801 South Lamar Boulevard, Zilker、テイクアウトの注文はオンラインで行うことができます。米: 5301 Airport Boulevard, North Loop、テイクアウトの注文はオンラインで行うことができます)

Shore Raw Bar & Grill ATX (@shore_atx) がシェアした投稿

シーフードタワーほど退廃的で寒いものはありません。幸運なことに、シーフードレストラン Shore Raw Bar & Grill には 2 つの選択肢があります。小さめのベイタワーには、牡蠣、セビチェ、冷製湾岸エビが付いています。より大きなショアタワーには、ドレスドガルフオイスターとクルードが追加されます。 (8665 Highway 71 West、Suite 100、Oak Hill、テイクアウトの注文はオンラインで注文できます)

シンプルな前菜は、食事の始まりにぴったりです。新しいカクテルラウンジ/レストランホリデイでは、湾岸エビを使用し、レモンスライス 1 枚とスライス 2 枚を添えた素晴らしいバージョンをお楽しみいただけます。完璧なカクテル、特にフローズンメキシカンマティーニで締めくくりましょう。 (5020 East Seventh Street、ゴヴァレ)

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